January 14, 2006
酸っぱいキムチのおいしい食べ方
暮れに安売りのお店で、瓶詰めのキムチがなんと10円で売られていた。別にキムチに不自由している訳じゃないが、10円ならば失敗しても傷は小さくてすむ。
１つ買った。
だいたいスーパーなどで売られているキムチは、日本人向けのお子ちゃまな味で、オヤジは満足出来ないのだけれど、かあちゃんや小僧が食べるには丁度いい。
早速帰ってかあちゃんに自慢すると、瓶を裏返してラベルを確かめ、「賞味期限、明後日」と冷ややかに言われてしまった。
フン、醗酵食品は少々のことならへっちゃらだぜ。
とは言っても、その夜に少し食べただけで、その後はオヤジ以外誰も食べようとはしない。
可哀想なキムチちゃんは、冷蔵庫の中で年を越した。
夜のキムチ・納豆は身体にいいというので時々食べるのだが、なんせそこそこの量の瓶詰めで、１人で食べていてもなかなか減らない。
そこへもってきて、店で使っているキムチの半端まで家に持ち帰ったものだから、途端にキムチ大尽だ。
放っておけばじわじわキムチは酸っぱくなってくる。
*注 お店のキムチはもう15年来仕入れている本場のオモニのキムチです。もちろん賞味期限切れなどあろう筈がありません。念のため。
店のおばちゃんは、酸っぱくなったキムチを日本人は捨ててしまうので悲しいとこぼしておりました。そんなもったいないことをする輩は、オヤジがバッチギをかますぞぃ。
そこで酸っぱ目のキムチのおいしい食べ方バリエーション。
やる気のある時は、豚キムチ炒め。
野菜をたくさん入れるか、酒のつまみように更に辛みを足して炒めるかお好み次第。
火を使わず簡単に食べるなら、キムチ・納豆。
刻んだキムチと納豆を混ぜ、更に葱と青のりが定番。
そこへ大根おろし、シラス、竹輪を入れるとボリュームたっぷり。
変わり種は、キムチと納豆に刻んだトマトとパルメザンチーズを入れたもの。そのままでも、オーブンで焼いてもなかなかグッド。
で、色々やっていよいよ瓶の中身も終わりが見えてきたので、最後の横着メニューはすべて瓶の中で混ぜ合わせることに。
刻んだキムチと細かくした蒲鉾、ごま油と醤油を少々、マヨネーズを混ぜ合わせる。
別の丼に、天かすとすりごま、鰹節にシラスのふりかけをよく混ぜて醤油をかけ、ご飯とあわせる。
そこへ瓶のキムチ・蒲鉾をぶっかけ、まぜまぜする。
仕上げにきざみ海苔をパラパラ振りかけ、“日韓友好ネコマンマ”の完成であります。
これがなかなか旨い。
お試しあれ。
いつもウナギやイルカや焼肉ばかり食べている訳ではないのであります。
粗食に耐え、１日２食の毎日の積み重ねがあればこそ、きちんと食べ物の後始末もしてこその“食倒れ”なのだ。
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