May 09, 2006
モツかして・・・
ビヨ〜ンと伸ばすと2m以上にもなるこの怪しげな物は、豚の白モツであります。
埼玉県産の豚さんは栄養がいいのでありましょうか、肉厚で新鮮です。
丁寧に洗って、適当な大きさに切り、一度茹でます。
茹で上がったものをざっと流し、今度は赤ワインを入れて再び火にかけて臭みをとります。
秘密のタレで時間をかけて柔らかく煮込みます。
白ネギと七味をかけて、あ〜、ウマウマちゃんであります。
冬場のお待たせしないメニュー「大根2」の後がまメニューとして、定番化しようと思います。
コンニャクやら牛蒡などを入れずに、白モツのみで作りました。
うーん、生ビールがすすんじゃいます。
地球侵略の武器として使えるでありましょうか? ケロロ軍曹。
食ってみなきゃわからんであります。
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